共立リゾート『ラビスタ函館ベイ』 × 北海道八雲町『二海(ふたみ)サーモン』「北海道二海サーモンフェア in ラビスタ函館ベイ」を開催

― クリスマスディナーにて「北海道二海サーモン」を使用した料理をご提供 ―

全国40ヵ所にリゾートホテル「共立リゾート」を展開する株式会社共立メンテナンスは、北海道八雲町とタイアップし、北海道函館市にあるリゾートホテル『ラビスタ函館ベイ』にて、2022年12月11日(日)～2022年12月25日(日)の期間、『北海道二海サーモンフェア in ラビスタ函館ベイ』を開催いたします。

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北海道八雲町が推進する北海道初の海面養殖で育てた二海サーモンを多くの方に召し上がっていただくため、『北海道二海サーモンフェア in ラビスタ函館ベイ』では、レストラン「ノルテ」と中華料理「海風楼」で、「北海道二海サーモン」をメインに使用したアラカルトメニュー、「北海道二海サーモンの白ワイン蒸し ソースブールブラン」や「北海道二海サーモン塩炒め」などをご提供いたします。

また、毎年ご好評いただいているレストラン「ノルテ」のクリスマスディナーコースでは、2022年12月1日(木)～2022年12月25日(日)の期間、前菜に「北海道二海サーモン」を使用した「本マグロと帆立貝のタルタル 八雲町北海道二海サーモン包み キャビア添え」をお召し上がりいただけます。

開催期間中は、宿泊特典として八雲町限定ミルキーを1部屋1つ（1箱5個入り）をプレゼントいたします。

【北海道二海サーモンとは】

日本で唯一、日本海と太平洋の二つの海を持つ北海道八雲町で、新たなサーモンブランド「北海道二海サーモン」として水揚げされました。北海道八雲町の日本海に面する熊石漁港で養殖されたトラウトサーモン（ニジマス）は、色鮮やかで、脂はさっぱりと臭みがないのが特長です。

■ラビスタ函館ベイ　料理長からのコメント

今回、北海道で初めての養殖サーモンということで発表当初よりとても興味がございました。サーモンといえば、寿司や刺身が定番ですが、ラビスタ函館ベイでは、洋食と中華のレストランを擁しておりますので、どのような料理が二海サーモンに一番合うのか、スタッフと試作・試食を重ねてきました。生の場合、酸味を利かせたソースをアクセントにしたり、焼いたり揚げたりすることにより、サーモンの脂の香りが引き立ちます。ラビスタ函館ベイが手掛ける北海道二海サーモンの逸品を沢山のお客様に楽しんでいただけたらと思います。

【メニュー内容】

期間：2022年12月11日(日)～12月25日(日)

※12月23日(金)～12月25日(日)、レストラン「ノルテ」でアラカルトのご提供はございません

【アラカルト】

■レストラン「ノルテ」

・北海道二海サーモンの白ワイン蒸し ソースブールブラン：1,500円　

・北海道二海サーモンのムニエル：1,500円

・本マグロと帆立貝のタルタル八雲町 北海道二海サーモン包みキャビア添え：1,200円

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■中華料理「海風楼」

・北海道二海サーモンのから揚げ：900円

・北海道二海サーモンの葱・生姜蒸し：1,500円

・北海道二海サーモンの塩炒め：1,500円

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【クリスマスディナーコース料理】

期間：2022年12月1日(木)～2022年12月25日(日)

料金：9,900円（税込）

メニュー内容：本マグロと帆立貝のタルタル 八雲町 北海道二海サーモン包みキャビア添え、鴨胸肉と軟白ねぎのコンソメスープ、真たちのカツレツ ガスパッチョ風、伊勢海老のヴァブール 香草クリームソース、梅酒のグラニテ、大沼黒牛のヒレ肉ロースト トリュフの香るソース、ショコラムースXmas仕立て 、パン 2種 、コーヒー 、ブティフール

※ご予約は、ラビスタ函館ベイへお問い合わせください。　＜ラビスタ函館ベイTEL：0138-23-6111＞

※メニューは予告なく変更になる場合がございます

■「北海道二海サーモンフェア in ラビスタ函館ベイ」　報道関係者様向け試食会のご案内

報道関係者様向けに試食会を開催いたします。※下記日程以外で取材をご希望の場合は、お問い合わせください

日時	2022年11月21日（月）16:30～17:30
場所	ラビスタ函館ベイ1階 レストラン「ノルテ」　〒040-0065　北海道函館市豊川町12-6
内容	16:30～16:35　開会挨拶　　ラビスタ函館ベイ　支配人 阿部直樹 16:35～16:45　趣旨説明　　八雲町　サーモン推進室長　田村敏哉 16:45～16:55　料理説明　　ラビスタ函館ベイ　料理長　酒井諭　 16:55～17:05　北海道二海サーモンフェアメニュー試食 17:25～17:30　閉会挨拶　　八雲町長　岩村　克詔 17:30～     　　フォトセッション・メディア応対
お申込・お問い合わせ先	参加ご希望の場合は、下記アドレスまたはお電話にてお問い合わせください。 八雲町サーモン推進室　担当：　田村 TEL：（代表）0137－62－2111　内線328　 携帯：090-2070-3998　E-mail：t-tamura@town.yakumo.lg.jp

＜ラビスタ函館ベイとは＞

函館ベイエリアに位置し、観光やビジネスの拠点に最適なリゾートホテル。大正ロマンをイメージしたクラシカルな設えに、客室や館内の随所にある大きな窓からは、ロマンティックな函館の夜景を一望することができます。朝食は口コミで7年連続北海道1位※に輝くほどの人気で、北海道の海の幸をふんだんに集めた朝食ビュッフェが好評。北海道産イクラや函館名物のイカや甘えびなど、お好みでトッピングする海鮮丼がご堪能いただけます。

※2012年～2019年

＜共立リゾートとは＞

共立メンテナンスの運営するリゾートホテル事業。絶景を愉しむリゾートホテル「ラビスタ」シリーズやペットとの滞在を愉しむ「ルシアン」シリーズ、個性豊かな「和の湯宿」など、上質でありながら肩の凝らないおもてなしが味わえるリゾートホテル・癒しの湯宿。現在、全国に40ヵ所展開しています。共立リゾートのホテル一覧はこちらよりご覧ください。https://www.hotespa.net/resort/hotellist/

■新型コロナウイルス感染対策

共立リゾートではお客様と従業員の安全と健康を第一に考え、新型コロナウイルス感染拡大防止に取り組んでおります。詳しくはこちらをご覧ください。https://www.hotespa.net/resort/pdf/resort_coronavirus_info.pdf

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■ 報道関係のお問い合わせ先

株式会社 共立メンテナンス　コーポレートコミュニケーション部

TEL：03-5295-7072　FAX：03-5295-7061　EMAIL：pr-info@dormy.co.jp

■ 画像提供

本件に関する画像を以下のサイトにてご提供しています。ご自由にお使いください。

https://www.kyoritsugroup.co.jp/release/salmon.zip

（ダウンロード期限：2022年12月31日）