朝食対応
6:00よりオープンしている朝食営業に時間差でシフトインします。
仕事を知る
Works
レストラン運営の要を担う
お客様の声を真摯に
受け止め、「不満」から
「満足」に変える。
ホテル職
リゾート事業本部
ラビスタ東京ベイ 料飲支配人
小塩 翼
Tsubasa Koshio
2013年4月入社（新卒）
Resort Operations
入社理由
観光の最前線で働きたかった。
大学での学びで観光に興味を持ち、卒業論文のテーマは「観光開発」。当然、就職活動でも観光に関わる仕事を軸に考え、「現場の最前線で働きたい！」という思いからホテル業界に的を絞りました。
共立メンテナンスとのファーストコンタクトは、大学で開催された合同企業説明会。ブースに当時の人事部長がいらしていて、学生一人ひとりに丁寧に説明していた姿を今でも憶えています。「この会社の事業は寮からはじまったので、ホテルでも我が家で暮らすようなくつろぎを提供している」と教えてもらい、心をつかまれました。さらに企業研究を進めていくと、寮やビジネスホテルだけでなく、リゾートホテル、シニアライフ事業といった多角経営で安定性がある。東証プライムに上場している点にも魅力を感じました。
私の仕事
レストラン運営全般に関わる仕事。
「ラビスタ東京ベイ」は、東京湾の美景を眺められるウォーターフロントリゾート。絶景を楽しめる最上階の天然温泉や豊洲市場の食材を使った朝食などが好評を得ており、おかげさまでたくさんのお客様にご宿泊いただいています。そのホテルで料飲支配人としてレストランを担当。予約状況の確認や予約管理、空席調整、お客様の受け入れ・ご案内などの運営全般に携わっています。
アーバンリゾートホテルなので記念日利用も多く、お客様から〈特別なリクエスト〉を承ることもあります。難しいオーダーでもスタッフたちと協力して願いを叶え、お客様の笑顔を見られるのは、私にとっても、スタッフにとってもこの上ない喜び。「やった！」と心の中でガッツポーズをしています。
私の一日の流れ（一例）
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8:00
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12:00
昼食
ホテル内の従業員食堂でランチを取ることが多いです。
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13:00
全体昼礼
部門スタッフと必要事項や売上を確認し、当日に宿泊されるお客様の情報を共有します。
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14:00
夕食受付
当日にご夕食を希望されるお客様の予約を受付。シフトや予算管理などのデスクワークもします。
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18:00
退勤
お客様のご入店が落ち着いたら、翌日の予約やシフトを確認して退社します。
仕事の魅力
誠実な対応で、お客様の信頼を取り戻す。
料飲支配人として多様な業務に関わり、その全てにやりがいを感じています。スタッフ育成では的確なトレーニングによってスキルアップが望め、サービスの質も向上。その結果、お客様により満足いただけるおもてなしができます。
しかし、ときには問題が発生し、苦情につながってしまうことも…。クレーム対応ではお客様の声を真摯に受け止め、根本的な原因を理解するところからはじめます。そのうえで誠実な謝罪と適切な解決策をご提案すると、お客様からの信頼を取り戻せ、再訪やポジティブな口コミにつなげられる。「不満」だったものを「満足」へとシフトする仕事は手強いですが、挑戦しがいがあります。お客様やスタッフから「小塩さんがいてくれてよかった」と言っていただけると報われますね。
Other Interview
その他のインタビュー
健康維持のため、
週に1回はジムで汗を流します。